据Vista氢商业报道，紫燕百味鸡，一家正在进入二维的卖鸡店。虽然有句话实在烂俗“月薪几万，才能吃得起xx？”，但用来形容紫燕确实再合适不过。这些年紫燕在涨价的路上高歌猛进，而涨价，已经算不上紫燕最“有效”的挣钱方式。这家创自徐州的佐餐卤味早已找到另外的生财之道——对塑料盒下手。从半球碗到长方盒子，再到中间凸起一个半球大包，有网友指出：“够了紫燕百味鸡，再扁下去盒子就成纸了。”
顾客是上帝，但在紫燕这里，加盟商才是。在2010年，紫燕调整销售模式为：公司—经销商—终端加盟门店—消费者，过于繁重的经销系统最终导致结果是，你不知道紫燕为什么越卖越贵，到头来终端老板也不挣钱。紫燕的毛利率远低于同行业，周黑鸭近60%、绝味食品和煌上煌有近35%，而紫燕食品的毛利率常年不足30%，在2022年更是低至15.98%。其实就算是销冠夫妻肺片也算不上多挣钱。
《巴伦周刊》曾经指出，在2019年，紫燕受到原材料影响舀调价，但是因为“调价反应迟缓、周期过长”，共用时7个月、经过3轮才完成最终调价。“结果是2022年，紫燕通过夫妻肺片获得的营业收入同比增加了17.27%，但毛利率却只有10.21%，同比减少13.06%。
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